سفر به سریلانکا با چاشنی غذاهای محبوب خیابانی
اولین چیزی که از تور سریلانکا به ذهن گردشگران می‌رسد، طبیعت بکر، سواحل رؤیایی و شالیزارها و مزارع چای آن است، اما تجربه طعم بی‌نظیر غذاهای پرادویه و متفاوت این کشور نیز می‌تواند خاطره‌ای فراموش‌نشدنی برای گردشگران تور سریلانکا به ارمغان بیاورد. گردشگرانی که اهل خوردن غذاهای خیابانی هستند، می‌توانند ماجراجویی‌های جذابی را در دل خیابان‌های تنگ و شلوغ شهرهای مختلف این کشور تجربه کنند.
در این گزارش به غذاهای خیابانی پرطرفدار و خوشمزه‌ای که در تور سریلانکا می‌توان آنها را تجربه کرد، پرداخته‌ایم.
کوتو روتی (Kottu Roti)؛ ضیافت طعم‌ها
امکان ندارد به سریلانکا سفر کرد و خوردن این غذای محبوب سریلانکایی را از دست داد. این غذای خیابانی در تمام شهرهای این کشور سرو می‌شود و با قدم‌زدن در خیابان می‌توان آشپزهای ماهری را دید که در گوشه‌ای مشغول طبخ و خرد کردن این غذا هستند. تهیه این غذا قلق‌های خاص خودش را دارد و برای درست کردن آن از نان نازکی به نام روتی استفاده می‌شود. ترکیبات این غذا نان روتی، سبزیجات معطر، تخم‌مرغ و گوشت قرمز است. البته افراد محلی در برخی موارد گوشت مرغ را جایگزین گوشت گاو یا گوسفند نیز می‌کنند.
کوتو روتی اصیل معمولا با روتی تازه و داغ سرو می‌شود. بسیاری از رستوران‌های محلی و آشپزهای خیابانی، نان روتی را خودشان در ابتدای صبح درست می‌کنند؛ بنابراین با گشت و گذار در بازارهای این کشور می‌توان موسیقی پس‌زمینه را با برخورد کارد به ظرف‌های فلزی مخصوص تهیه کوتو شنید.
هاپرز (Hoppers)؛ پنکیکی منحصر به فرد با بافت لطیف
گردشگران تور سریلانکا که طرفدار صبحانه‌ای سبک و متفاوت هستند، می‌توانند در آغاز گشت و گذار خیابانی خود در روز، این غذای خوشمزه را هم تجربه کنند. ترکیب آرد، شیره نارگیل، مقداری شکر و برنج، بافتی شبیه به پنکیک را به وجود می‌آورد که معمولا در انتهای طبخ، تخم‌مرغ نیز به آن اضافه می‌شود و رنگ و بوی کلاسیک‌تری به خود می‌گیرد. البته اضافه کردن شکر کاملا سلیقه‌ای است و گردشگران می‌توانند درخواست حذف آن را بدهند. این پنکیک خوشمزه به عنوان میان‌وعده هم در طول روز طرفداران خاص خودش را دارد. اگر شانس این را داشتید که این غذای محبوب را در سریلانکا نوش جان کنید، از اضافه‌کردن چاشنی و سس‌های تند سریلانکایی غافل نشوید. به امتحانش می‌ارزد!
ماهی ترش با ادویه کاری (Fish Ambul Thiyal)؛ جادوی ادویه‌ها
حتی اگر اهل غذاهای دریایی نباشید، باز هم با امتحان ترکیب این ماهی ترش با ادویه کاری می‌توانید برای یک وعده هم که شده با ماهی آشتی کنید. سریلانکا با نزدیکی به اقیانوس هند از تنوع بی‌نظیری در غذاهای دریایی برخوردار است. ماهی ترش معمولا به صورت مکعبی تکه تکه و با انواع مختلف ادویه‌ها طعم‌دار می‌شود. ادویه گوراکای پای ثابت طعم‌دار کردن ماهی است و ماهیت ترش‌بودن این غذا نیز زیر سر همین ادویه است. فلفل، سیر، زردچوبه و برگ پاندان و کاری طعم ناخوشایند ماهی را به صورت کامل از بین می‌برند. معمولا ماهی آمبول تیال حداقل چند ساعت در این ادویه‌ها خوابانده می‌شود. سرو این غذا با برنج می‌تواند تجربه‌ای به‌یاد ماندنی را برای گردشگران تور سریلانکا رقم بزند.
سامبل سس نارگیل (Pol Sambol)؛ گیلاس روی کیک
این سس در واقع نوعی چاشنی کلاسیک است که سفارش آن در کنار بیشتر غذاهای خیابانی می‌تواند ترکیب برنده باشد. نارگیل در سریلانکا بسیار پرکاربرد است و ترکیب نارگیل رنده شده، فلفل قرمز، لیموترش، پیاز قرمز، نمک و بعضاً ماهی مالدیو، یک نوع خوراک خوشمزه را می‌سازد و معمولا در کنار غذاهای اصلی به عنوان چاشنی استفاده می‌شود؛ هر چند ماهیت این خوراک به خودی خود، آنقدر خوشمزه است که برخی گردشگران تور سریلانکا حتی آن را با نان هم سرو می‌کنند؛ بنابراین در سفر به سریلانکا به هیچ وجه نباید تجربه این طعم بی‌نظیر را از دست داد.