دبی شهری نوین با ریشه های سنتی

اولین تصویری که از شهر دبی در ذهن گردشگران تداعی می‌شود، آسمان‌خراش‌ها و معماری نوین این شهر است، اما در پشت این ظاهر مدرن‌ شده، کماکان مردمان این شهر، چهره سنتی خود را حفظ کرده‌اند و همچنان به باورهای قدیمی خود پایبند هستند. سبک زندگی و فرهنگ اهالی شهر دبی همچنان ریشه در باورهای قدیمی‌شان دارد که این موضوع می‌تواند خبر خوبی برای گردشگران این تور باشد. 
در این گزارش با هم سفری به شهر دبی خواهیم داشت. 

بیابان‌های دبی؛ پاتوق شاهین‌ها و پرندگان شکاری

شاهین از گذشته‌های دور در سیستم اشرافی شهر دبی نقش ویژه‌ای داشته و همچنان نگهداری از آن یکی از سرگرمی‌های ویژه و لاکچری اماراتی‌ها محسوب می‌شود. شیخ‌های ثروتمند حاشیه خلیج فارس معمولا به نگهداری گونه‌های مختلف این پرنده شکاری علاقه زیادی دارند و گاهی حاضرند حتی میلیاردها تومان برای خرید شاهین صرف کنند؛ همین اتفاق، بازار قاچاق شاهین را به این کشور و به‌ویژه شهر دبی را حسابی داغ کرده است. اقامتگاه‌های باب‌الشمس و آل مها در بیابان‌های گرم و خشک شهر دبی سالانه پذیرای گردشگران زیادی از نقاط مختلف دنیا هستند که برای رقابت‌های قهرمانی فازا پا به این شهر می‌گذارند. در این مسابقه صدها شاهین بر فراز آسمان پرواز می‌کنند.  

شترسواری؛ فرمول یک نسخه اماراتی

بهتر است در سفر به شهر دبی، پیش‌فرض‌ها در مورد این شهر را کنار بگذارید و حتی از فضای لاکچری درون ذهن‌تان در مورد این شهر فاصله بگیرید. در این صورت می‌توانید با چهره واقعی این شهر و فرهنگ‌های اصیل این نقطه از کره خاکی آشنا شوید. در واقع زندگی صنعتی و تصویری که دبی طی سال‌های اخیر از خود نشان داده، با واقعیت درون آن کمی متفاوت است و بد نیست در سفر به شهر دبی از نزدیک شاهد مسابقات شترسواری نیز باشید. رقابت در این مسابقات بین 300 تا 10 هزار دلار هزینه دارد و در شکل مدرن و امروزی آن، به دلیل خطرناک‌بودن و رخ‌دادن حوادث در دوره‌های قبلی، حتی ربات‌ها هم جای انسان‌ها را گرفته‌اند، اما همچنان خیلی از افراد محلی، حتی زن‌ها نیز در این مسابقات مهیج شرکت می‌کنند. 

درک چهره اصیل شهر دبی با بازدید از محله بستکیه

اگر شما از آن دست گردشگرانی هستید که در کنار تفریح و سرگرمی، به دنبال شناخت فرهنگ مردم بومی شهر دبی هستید، حتما پیشنهاد می‌کنیم سری به محله قدیمی البستکیه بزنید. مردم محلی این منطقه همچنان پوشش سنتی خود را حفظ کرده‌اند و دشداشه و غتره (نوعی سربند سفید یا قرمز) همچنان جزء جدایی‌ناپذیر پوشش مردان این شهر است. اگر خوش‌شانس باشید، با زنانی مسن‌تر هم روبه‌رو خواهید داشت که ماسک طلایی رنگی را به‌عنوان پوشش استفاده می‌کنند که خود محلی‌ها به آن برقع می‌گویند. در واقع این یک نکته مثبت در مورد ساکنان شهر دبی است که علیرغم پیشرفت‌های چشم‌گیر و حضور برندهای مدرن و معروف اروپایی و بین‌المللی، همچنان به پوشش‌های سنتی خود پایبند هستند.

قهوه عربی؛ تجربه طعمی خاص برای تمام عمر

قهوه در مجلس‌ها و مهمانی‌های مردم بومی دبی نقش چای برای ما ایرانی‌ها را ایفا می‌کند. معمولا عرب‌های بادیه نشین به مهمان اهمیت زیادی می‌دادند و قهوه پای ثابت پذیرایی از مهمان بوده و این سنت همچنان در میان اهالی شهر دبی پابرجا مانده است. خود اهالی شهر دبی در قهوه عربی اصیل از قند یا شکر به عنوان طعم‌دهنده استفاده نمی‌کنند. فرآیند تهیه این قهوه مختص همین منطقه است و در قهوه‌جوشی به‌نام دله عربی درست می‌شود. نوع قهوه‌ای که معمولا اماراتی‌ها استفاده می‌کنند، قهوه عربیکا است. قهوه عربی معمولا با خرمای مخصوص محلی سرو می‌شود و وجود هل در آن، طعم خاصی به آن می‌دهد. 

غذاهای سنتی و محبوب شهر دبی

شاید حالا دیگر تمامی رستوران‌ها و آشپز‌های معتبر بین‌المللی را بتوان به راحتی در شهر دبی پیدا کرد، اما کماکان غذاهای سنتی دبی، گردشگران را بیشتر مجذوب خود می‌کنند. در واقع حیف است که به این شهر سفر کرد و به جای خوردن غذاهای بومی، به سراغ فست‌فود و رستوران‌های بین‌المللی رفت که شاید بتوان نظیر آن را در کشور خود هم یافت. پیشنهاد می‌کنیم در سفر به دبی حتما طعم بی‌نظیر مجبوس، لقیمات و هریس را بچشید. این غذاها معمولا با ادویه‌های مخصوص طعم‌دار می‌شوند و نظیر آن را در هیچ جای جهان نمی‌توان پیدا کرد. هوموس و فلافل دبی هم شهرت جهانی دارند و خوردن آن‌ها در دل کوچه‌های این شهر می‌تواند طعمی اصیل را برای همیشه زیر زبان گردشگران باقی بگذارد. 

خانواده؛ کانون مهم در میان اماراتی‌ها

برخلاف فضای مدرن این شهر که به نوعی در راستای همگام شدن با نظام جهانی ایجاد شده، اما همچنان باورهای قدیمی درباره حرمت بزرگ‌ترها و ریش‌سفیدان پررنگ است. در واقع شهر دبی با وجود تغییر و تحولات سریع، همچنان به فرهنگ زندگی قبیله‌ای پایبند مانده و هویت اصیل مردم آن کماکان حفظ شده است. زندگی قبیله‌ای در این شهر همچنان تحت رهبری شیخ قبیله در حال گذر بوده، روح قبیله‌ای در میان مردمان حفظ شده و ارتباطات و پیوندهای خانوادگی همچنان قوی باقی مانده‌ است؛ چیزی که شاید تنها سایه‌هایی از آن در زندگی مدرن اروپایی باقی مانده باشد؛ بنابراین می‌توان این گونه عنوان کرد که فرآیند مدرن‌سازی بافت شهری دبی به بهترین شکل ممکن با حفظ باورها و سنت‌های قدیمی مردمان این شهر در حال انجام است. این فرآیند می‌تواند الگوی بسیار مناسبی برای دیگر کشورها از جمله ایران باشد. 

سخن آخر

در این گزارش سعی کردیم از باور مرسوم در مورد فضای مدرن شهر دبی فاصله بگیریم و بیشتر وارد زندگی اهالی بومی این منطقه شویم. مهمان‌نوازی‌های بی‌نظیر و غذاهای محلی هنوز در میان زرق و برق و فضای لاکچری برخی مناطق گم نشده‌اند و می‌توان به وضوح عشق مردم این شهر به باورها و سنت‌های قدیمی‌شان را حس کرد؛ بنابراین اگر روزی شانس سفر به شهر دبی و کشور امارات را داشتید، بد نیست در کنار مراکز خرید و آسمان‌خراش‌های مسحورکننده این شهر، سری هم به مناطق قدیمی‌تر آن بزنید و با نوشیدن یک فنجان قهوه عربی، چهره واقعی شهر دبی را لمس کنید.